¿Buscas un plato que combine sabor, nutrición y facilidad de preparación? La receta de espinacas con bechamel y jamón al estilo Arguiñano es la opción perfecta para ti. Este plato, que mezcla la suavidad de la bechamel con el toque salado del jamón y la frescura de las espinacas, se ha convertido en un favorito en muchos hogares. La versatilidad de esta receta la hace ideal tanto para una comida familiar como para una cena especial. En este artículo, exploraremos los ingredientes, el proceso de preparación y algunos consejos útiles para que tu platillo quede perfecto. Además, te compartiremos algunas variaciones para que puedas adaptarlo a tu gusto. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria!
Ingredientes Necesarios para la Receta
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes a la mano. Aquí te mostramos qué necesitas para preparar unas exquisitas espinacas con bechamel y jamón al estilo Arguiñano.
- Espinacas frescas: 500 gramos
- Jamón serrano: 150 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Harina de trigo: 50 gramos
- Leche: 500 ml
- Nuez moscada: al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
- Queso rallado: opcional, para gratinar
Con estos ingredientes, podrás preparar una receta de espinacas con bechamel y jamón al estilo Arguiñano que deleitará a todos. Asegúrate de utilizar espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Preparación de las Espinacas
La preparación de las espinacas es un paso clave en esta receta. Para garantizar que queden perfectas, sigue estos pasos:
Limpieza y cocción de las espinacas
Comienza por lavar bien las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Después, en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, añade las espinacas y cocínalas durante unos 2-3 minutos. Esto ayudará a ablandarlas y a preservar su color verde vibrante. Una vez cocidas, escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Este proceso se conoce como “blanquear” y es esencial para mantener el color y los nutrientes de las espinacas.
Salteado de las espinacas
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, un diente de ajo picado. Saltea a fuego medio hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado. Luego, agrega las espinacas blanqueadas y cocina durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Este paso realzará el sabor de las espinacas y les dará una textura más agradable.
Preparación de la Salsa Bechamel
La bechamel es una salsa clásica que complementa perfectamente a las espinacas y el jamón. Aquí te explicamos cómo hacerla de manera sencilla.
Ingredientes de la bechamel
Para hacer la bechamel, necesitas mantequilla, harina y leche. La proporción habitual es de 1:1 para la mantequilla y la harina, y luego se añade leche al gusto. En esta receta, utilizaremos 50 gramos de cada uno.
Proceso de elaboración
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien con una cuchara de madera, cocinando durante unos 2 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina. Luego, poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La salsa debe ser cremosa y suave, ideal para cubrir nuestras espinacas.
Montaje del Plato
Una vez que tienes las espinacas y la bechamel listas, es hora de montar el plato. Este paso es crucial para que los sabores se integren adecuadamente.
Mezcla de ingredientes
En un bol grande, mezcla las espinacas salteadas con el jamón serrano cortado en trozos pequeños. Puedes usar jamón cocido si prefieres un sabor más suave. Una vez que estén bien combinados, vierte la salsa bechamel sobre la mezcla y remueve suavemente para que todo se impregne con la salsa.
Horneado y gratinado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en una fuente para horno y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Este paso final le dará un toque crujiente y delicioso a tu receta de espinacas con bechamel y jamón al estilo Arguiñano.
Consejos y Variaciones
Para que tu receta sea aún más deliciosa, aquí te dejamos algunos consejos y variaciones que puedes probar.
Añadir otros ingredientes
Si deseas darle un giro a tu receta, puedes añadir otros ingredientes como champiñones salteados, cebolla caramelizada o incluso un toque de queso azul para un sabor más intenso. Cada uno de estos ingredientes puede complementar perfectamente las espinacas y el jamón.
Opciones vegetarianas
Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite el jamón y añade más verduras como pimientos o calabacín. También puedes usar tofu para mantener la proteína en el plato. La bechamel sigue siendo un acompañamiento excelente, asegurando que el plato sea satisfactorio y nutritivo.
¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
Sí, puedes utilizar espinacas congeladas en lugar de frescas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlas. Esto evitará que tu plato quede aguado.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las espinacas con bechamel y jamón en la nevera?
Este plato se puede guardar en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura. Puedes recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.
¿Es posible hacer la bechamel sin lactosa?
Por supuesto, puedes hacer una bechamel sin lactosa utilizando leche vegetal, como la de almendra o avena, y margarina en lugar de mantequilla. El resultado será igualmente delicioso y cremoso.
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Sí, puedes preparar las espinacas y la bechamel con antelación. Solo tendrás que montarlo y hornearlo justo antes de servir. Esto te ahorrará tiempo en el momento de la comida.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Las espinacas con bechamel y jamón son un plato completo por sí solas, pero puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de arroz para hacer la comida aún más sustanciosa.
¿Puedo congelar las espinacas con bechamel y jamón?
Sí, puedes congelar este plato. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de colocarlo en un recipiente apto para congelador. Se mantendrá bien hasta 2 meses. Para descongelar, simplemente colócalo en la nevera la noche anterior a su consumo.