Cuando se trata de disfrutar de un buen plato de calamares a la plancha, el acompañamiento puede hacer toda la diferencia. Este delicioso marisco, tierno y lleno de sabor, se presta para una variedad de combinaciones que realzan su textura y sabor. Desde guarniciones frescas hasta salsas sabrosas, las opciones son muchas y variadas. En este artículo, descubre con qué acompañar calamares a la plancha: guía de guarniciones y salsas perfectas que harán de tu comida una experiencia memorable.
Te invitamos a explorar diversas guarniciones que complementan la suavidad de los calamares y salsas que aportan un toque especial. Desde la clásica ensalada hasta opciones más creativas como purés y salsas de frutas, aquí encontrarás ideas para todos los gustos. Así que, si estás listo para llevar tus calamares a la plancha al siguiente nivel, sigue leyendo.
Guarniciones frescas que realzan el sabor
Las guarniciones frescas son una de las mejores maneras de acompañar los calamares a la plancha. Su textura crujiente y sabores vibrantes aportan un contraste perfecto. A continuación, exploramos algunas opciones irresistibles.
Ensalada de rúcula y tomate
La ensalada de rúcula y tomate es un clásico que nunca falla. La rúcula, con su ligero sabor picante, complementa la suavidad de los calamares, mientras que los tomates frescos añaden un toque jugoso y dulce. Para prepararla, solo necesitas:
- Un manojo de rúcula fresca
- Dos tomates medianos, cortados en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de vinagre balsámico (opcional)
Mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve al lado de los calamares. La frescura de esta ensalada hará que cada bocado sea más sabroso.
Verduras asadas
Las verduras asadas son otra excelente opción. Puedes usar una mezcla de pimientos, calabacines y cebollas, todos asados hasta que estén tiernos y caramelizados. Simplemente corta las verduras en trozos, mézclalas con aceite de oliva, sal y tus especias favoritas, y ásalas en el horno. Este acompañamiento no solo es colorido, sino que también aporta un sabor profundo que complementa los calamares.
Patatas fritas o al horno
Si buscas algo más sustancioso, las patatas son una opción infalible. Puedes optar por patatas fritas crujientes o por una versión más saludable, como las patatas al horno con hierbas. Ambas variantes ofrecen un contraste de texturas y son un complemento perfecto para los calamares a la plancha.
Salsas que potencian el sabor de los calamares
Las salsas son un elemento clave para acompañar calamares a la plancha. Pueden variar desde las más clásicas hasta combinaciones innovadoras que sorprenden al paladar. Aquí te presentamos algunas de las mejores opciones.
Salsa alioli
El alioli es un clásico que nunca pasa de moda. Su cremosidad y sabor a ajo hacen que sea el acompañamiento ideal para los calamares. Para prepararlo, necesitas:
- Un diente de ajo
- Un huevo
- Un vaso de aceite de oliva
- Sal al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea. ¡Listo! Ya tienes una salsa deliciosa para tus calamares.
Salsa de pimientos asados
La salsa de pimientos asados es una opción más innovadora. Su sabor dulce y ahumado se complementa perfectamente con los calamares. Para hacerla, asa unos pimientos rojos, pélalos y mézclalos con aceite de oliva, sal y un poco de vinagre. Tritura hasta obtener una crema suave. Esta salsa no solo es sabrosa, sino que también añade un toque de color al plato.
Salsa tártara
La salsa tártara, con su mezcla de mayonesa, alcaparras y pepinillos, es otra opción popular. Su acidez y textura son ideales para equilibrar la riqueza de los calamares. Puedes hacerla fácilmente combinando mayonesa con alcaparras picadas, cebolla y un poco de jugo de limón. Sirve fría y disfruta de su frescura.
Guarniciones de inspiración mediterránea
La cocina mediterránea ofrece una variedad de guarniciones que se complementan maravillosamente con los calamares a la plancha. Estas opciones no solo son sabrosas, sino que también aportan un toque de color y frescura a tu mesa.
Tabulé
El tabulé, una ensalada de origen libanés, es refrescante y ligera. Hecha con bulgur, tomate, pepino y perejil, es una opción perfecta para acompañar los calamares. Su acidez, gracias al jugo de limón, contrasta maravillosamente con la suavidad del marisco. Para prepararla, simplemente mezcla los ingredientes y adereza al gusto.
Couscous con verduras
El couscous es otro acompañamiento que se adapta a los calamares. Puedes prepararlo con caldo de verduras y añadirle zanahorias, calabacines y guisantes. Esta mezcla no solo es deliciosa, sino que también es rica en nutrientes y aporta una textura interesante al plato.
Arroz a la marinera
El arroz a la marinera, con su combinación de mariscos y especias, es un acompañamiento que realza el sabor de los calamares. Cocínalo con caldo de pescado, cebolla, ajo y un toque de pimentón para obtener un sabor profundo y satisfactorio. Este plato puede convertirse en el protagonista de tu mesa junto a los calamares a la plancha.
Acompañamientos exóticos que sorprenden
Si te atreves a experimentar, hay muchas guarniciones exóticas que pueden complementar tus calamares a la plancha de manera sorprendente. Aquí te dejamos algunas ideas que seguramente despertarán el interés de tus comensales.
Puré de batata
El puré de batata es una opción dulce que contrasta con el sabor salado de los calamares. Para prepararlo, hierve batatas hasta que estén tiernas, pélalas y tritúralas con un poco de mantequilla y sal. Este puré suave y cremoso es una excelente alternativa a los purés tradicionales.
Ensalada de mango y aguacate
Una ensalada de mango y aguacate puede aportar un toque tropical a tu plato. Mezcla cubos de mango maduro con aguacate, cebolla morada y cilantro. Aliña con jugo de lima y un poco de sal. Esta combinación fresca y colorida hará que tus calamares brillen.
Quinoa con hierbas
La quinoa es una alternativa saludable que se puede combinar con hierbas frescas como el perejil y la menta. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y mézclala con las hierbas picadas, un chorrito de aceite de oliva y limón. Esta guarnición no solo es nutritiva, sino que también es ligera y refrescante.
Maridajes ideales para tus calamares a la plancha
Además de las guarniciones y salsas, el maridaje de bebidas es fundamental para disfrutar plenamente de los calamares a la plancha. Aquí te sugerimos algunas opciones que realzan la experiencia gastronómica.
Vinos blancos
Los vinos blancos son una elección clásica para acompañar mariscos. Un vino como un Albariño o un Sauvignon Blanc complementará perfectamente la textura y el sabor de los calamares. Su acidez y frescura equilibran los sabores del plato, haciendo que cada bocado sea aún más delicioso.
Cervezas ligeras
Si prefieres la cerveza, opta por una lager o una cerveza de trigo. Estas opciones son refrescantes y su ligereza permite que el sabor del marisco brille sin ser abrumado. Una cerveza bien fría puede ser el complemento perfecto para un día de verano.
Agua con gas
Para aquellos que prefieren una opción sin alcohol, el agua con gas es ideal. Su efervescencia ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado, haciendo que disfrutes más de cada sabor. Puedes añadir una rodaja de limón o lima para darle un toque extra.
Consejos para preparar calamares a la plancha perfectos
Para que tus calamares a la plancha sean un éxito, hay algunos consejos que puedes seguir. La preparación adecuada es clave para resaltar su sabor y textura. Aquí te dejamos algunas recomendaciones.
Selección de calamares
Elige calamares frescos de buena calidad. Si es posible, compra calamares enteros y pídeles que los limpien en la pescadería. Esto asegura que obtengas el mejor sabor y textura.
Marinado previo
Marinar los calamares por unos minutos antes de cocinarlos puede realzar su sabor. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, limón y especias al gusto. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Cocción adecuada
Cocina los calamares a fuego alto durante poco tiempo para evitar que se vuelvan gomosos. Unos 2-3 minutos por cada lado son suficientes. Recuerda que deben quedar dorados y ligeramente crujientes por fuera, mientras que por dentro deben permanecer tiernos.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar calamares?
Para limpiar calamares, primero retira la cabeza y la pluma. Luego, saca las entrañas y la piel exterior. Enjuaga bien bajo agua fría y asegúrate de quitar cualquier residuo. Es importante trabajar con calamares frescos para obtener los mejores resultados.
¿Se pueden congelar los calamares?
Sí, los calamares se pueden congelar. Es recomendable limpiarlos y cocinarlos ligeramente antes de congelarlos para mantener su textura. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético o en bolsas para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo usar calamares congelados para esta receta?
Por supuesto, puedes usar calamares congelados. Sin embargo, es mejor descongelarlos en la nevera durante la noche antes de cocinarlos. Esto ayuda a mantener su textura y sabor. Evita descongelarlos en el microondas, ya que esto puede hacer que se cocinen de manera desigual.
¿Qué otros mariscos puedo cocinar a la plancha?
Además de calamares, otros mariscos como gambas, pulpo y mejillones son excelentes opciones para cocinar a la plancha. Cada uno tiene su propio sabor y textura, lo que te permite experimentar con diferentes combinaciones y acompañamientos.
¿Qué guarniciones son ideales para una comida familiar?
Para una comida familiar, las guarniciones que suelen gustar a todos son las patatas fritas, ensaladas variadas y verduras asadas. También puedes incluir arroz o couscous, que son opciones versátiles y fáciles de preparar en grandes cantidades.
¿Cómo puedo hacer que los calamares sean más sabrosos?
Marinar los calamares antes de cocinarlos es una excelente manera de intensificar su sabor. Experimenta con diferentes especias, hierbas y cítricos para encontrar la combinación que más te guste. Además, cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y ajo puede realzar aún más su sabor natural.