¿Te imaginas disfrutar de un plato de calamares en su tinta, lleno de sabor y con una textura perfecta, en cuestión de minutos? Esta deliciosa receta no solo es un clásico de la cocina mediterránea, sino que también es increíblemente fácil de preparar utilizando una olla express. Los calamares en su tinta son un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo, y en esta guía te enseñaremos cómo hacerlo de manera rápida y sencilla. A lo largo de este artículo, descubrirás los ingredientes necesarios, el paso a paso de la receta, consejos para conseguir el mejor sabor, y algunas variaciones que puedes probar. Así que, ¡prepárate para deleitarte con unos deliciosos calamares en su tinta en olla express!
¿Qué Son los Calamares en su Tinta?
Los calamares en su tinta son un plato tradicional de la cocina española y mediterránea, que consiste en calamares cocinados en una salsa oscura hecha con su propia tinta. Este ingrediente no solo aporta un color negro característico al plato, sino que también añade un sabor profundo y marino que hace que los calamares sean irresistibles. En muchas regiones, este plato se acompaña con arroz blanco o pan, que absorben la rica salsa, haciendo de cada bocado una experiencia única.
Ingredientes Básicos
Para preparar unos deliciosos calamares en su tinta en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de calamares limpios
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro o 200 g de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 2 sobres de tinta de calamar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
Estos ingredientes son los básicos, pero puedes personalizar la receta según tus gustos. Por ejemplo, algunos cocineros añaden pimiento rojo o guindilla para darle un toque picante.
Beneficios de Cocinar en Olla Express
La olla express es un utensilio que ha revolucionado la forma de cocinar en muchas casas. Aquí hay algunas razones por las que deberías considerar usarla para preparar tus calamares:
- Rapidez: Reduce significativamente el tiempo de cocción, permitiéndote disfrutar de un plato delicioso en menos de 30 minutos.
- Sabor Concentrado: La presión ayuda a mantener los sabores y nutrientes, resultando en un plato más sabroso.
- Menos Consumo de Energía: Cocinar a presión utiliza menos energía en comparación con métodos tradicionales.
Preparación Paso a Paso de los Calamares en su Tinta
Ahora que conocemos los ingredientes y los beneficios de la olla express, es momento de ponernos manos a la obra. Aquí te dejamos una guía detallada para que puedas preparar unos deliciosos calamares en su tinta en olla express de forma sencilla.
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Comienza por limpiar los calamares si no lo están ya. Retira la piel exterior y las vísceras. Luego, corta los calamares en anillas o en trozos, según prefieras. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Si decides usar tomate fresco, pélalo y pica en cubos pequeños.
Paso 2: Sofreír
Calienta un chorro de aceite de oliva en la olla express a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados. Esto ayudará a desarrollar una base de sabor para tus calamares. Si decides añadir pimiento o guindilla, este es el momento de hacerlo.
Paso 3: Cocinar los Calamares
Incorpora los calamares a la olla y cocina durante unos minutos hasta que empiecen a cambiar de color. Esto es clave, ya que permite que los calamares absorban los sabores del sofrito. Luego, agrega el tomate y cocina un poco más.
Paso 4: Añadir el Vino y la Tinta
Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco el alcohol. Después, añade los sobres de tinta de calamar, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que la tinta se mezcle uniformemente con los demás ingredientes.
Paso 5: Cocción a Presión
Cierra la olla express y cocina a alta presión durante unos 10-15 minutos. El tiempo exacto puede variar según la olla y la cantidad de calamares, así que es recomendable revisar las instrucciones de tu modelo específico. Una vez transcurrido el tiempo, libera la presión según las indicaciones del fabricante.
Paso 6: Servir
Una vez que los calamares estén listos, pruébalos y ajusta la sal si es necesario. Puedes servirlos calientes acompañados de arroz blanco, pan o incluso con una guarnición de ensalada fresca. La combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea una delicia.
Consejos para Mejorar el Sabor
Si deseas llevar tus deliciosos calamares en su tinta en olla express al siguiente nivel, aquí hay algunos consejos prácticos que puedes seguir:
- Usa Calamares Frescos: Siempre que sea posible, elige calamares frescos en lugar de congelados. Esto hará una gran diferencia en la textura y el sabor del plato.
- Marina los Calamares: Si tienes tiempo, marina los calamares en un poco de vino y ajo antes de cocinarlos. Esto les dará un sabor extra.
- Experimenta con Especias: Puedes agregar un toque de pimentón ahumado o comino para darle un perfil de sabor diferente.
- Deja Reposar: Una vez cocidos, deja reposar los calamares unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen.
Variaciones de la Receta
Los deliciosos calamares en su tinta en olla express son muy versátiles, y puedes hacer variaciones según tus preferencias. Aquí te presentamos algunas ideas:
Calamares en su Tinta con Arroz
Una opción popular es añadir arroz a la olla express junto con los calamares. Esto crea un plato completo en el que el arroz absorbe la rica salsa de tinta, convirtiéndose en una delicia por sí mismo. Para hacerlo, simplemente añade una taza de arroz y dos tazas de agua o caldo junto con los demás ingredientes antes de cerrar la olla.
Calamares en su Tinta con Verduras
Si deseas agregar más nutrientes, puedes incluir verduras como zanahorias o guisantes. Simplemente pica las verduras y agrégalas al sofrito antes de añadir los calamares. Esto no solo enriquecerá el plato, sino que también aportará un color vibrante.
Calamares Picantes
Para los amantes del picante, añadir guindilla o salsa de chile al gusto puede darle un giro interesante. La combinación de la salsa picante con la tinta de calamar resulta en un plato lleno de sabor y con un toque de calor.
¿Puedo usar calamares congelados para esta receta?
Sí, puedes usar calamares congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlos. Esto evitará que la salsa quede aguada y garantizará que los sabores se concentren adecuadamente.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los calamares en su tinta?
Los calamares en su tinta se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si deseas guardarlos por más tiempo, considera congelarlos. Recuerda que la textura puede cambiar un poco al descongelar.
¿Puedo sustituir la tinta de calamar?
La tinta de calamar es un ingrediente clave en esta receta, pero si no la encuentras, puedes intentar usar tinta de sepia. Sin embargo, el sabor y color pueden variar. Para una alternativa más sencilla, podrías usar un poco de colorante alimentario negro, aunque no tendrá el mismo sabor.
¿Qué acompañamientos son ideales para los calamares en su tinta?
Los calamares en su tinta se pueden acompañar con arroz blanco, pan fresco o incluso una ensalada verde. También son deliciosos servidos con puré de patatas o pasta, ya que estos platos absorben muy bien la salsa.
¿Es necesario marinar los calamares antes de cocinarlos?
No es estrictamente necesario, pero marinar los calamares puede realzar su sabor. Una marinada simple de vino, ajo y especias puede hacer una gran diferencia. Si tienes tiempo, ¡vale la pena probarlo!
¿Se pueden hacer calamares en su tinta sin olla express?
Sí, puedes preparar calamares en su tinta en una olla convencional, aunque el tiempo de cocción será mayor. Cocinar a fuego lento puede tardar entre 30 y 40 minutos, así que asegúrate de revisar la textura de los calamares para que no queden duros.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar calamares?
Para limpiar calamares, primero retira la cabeza y las vísceras, luego quita la piel y la pluma interna. Puedes pedirle a tu pescadero que los limpie por ti, o seguir tutoriales en línea para asegurarte de hacerlo correctamente.