# Delicioso Redondo de Ternera Guisado en Olla Rápida: Receta Fácil y Rápida
¿Buscas una receta que te haga la boca agua y que además sea rápida de preparar? El delicioso redondo de ternera guisado en olla rápida es la solución perfecta. Este plato no solo es sabroso, sino que también es una opción ideal para esos días en los que el tiempo escasea, pero el deseo de disfrutar de una comida casera persiste. Cocinar carne en olla rápida es una técnica que permite obtener resultados tiernos y jugosos en menos tiempo, lo que la convierte en una herramienta invaluable en la cocina moderna.
En este artículo, te guiaré a través de una receta sencilla y rápida para preparar un suculento redondo de ternera guisado, así como algunos consejos útiles para que obtengas el mejor resultado. Desde los ingredientes necesarios hasta el proceso de cocción, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para impresionar a tus seres queridos con un platillo que les hará querer repetir. ¡Vamos a cocinar!
## Ingredientes Clave para el Redondo de Ternera
### 1. Selección de la Carne
El primer paso para un delicioso redondo de ternera guisado en olla rápida es seleccionar la carne adecuada. El redondo de ternera, también conocido como “redondo de falda”, es un corte ideal para guisos, ya que contiene una buena cantidad de tejido conectivo que se descompone durante la cocción, aportando sabor y textura. Al elegir la carne, asegúrate de buscar un corte que tenga un poco de grasa, ya que esto contribuirá a un guiso más sabroso.
### 2. Ingredientes Adicionales
Además de la carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Cebolla: Un par de cebollas medianas, cortadas en juliana.
– Zanahorias: Unas tres zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
– Apio: Dos ramas de apio, cortadas en trozos.
– Ajo: Un par de dientes de ajo, picados finamente.
– Tomate: Un tomate grande, pelado y picado.
– Caldo de carne: Aproximadamente un litro, para aportar sabor.
– Especias: Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto.
– Aceite de oliva: Para sellar la carne y saltear las verduras.
### 3. Opciones de Acompañamiento
Aunque el redondo de ternera guisado es un plato completo, puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz blanco o una buena porción de pan para disfrutar de la deliciosa salsa. ¡Las opciones son muchas!
## Preparación Paso a Paso del Guiso
### 1. Sellado de la Carne
El primer paso para lograr un delicioso redondo de ternera guisado en olla rápida es sellar la carne. Este proceso consiste en dorar la carne en la olla rápida con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Esto no solo ayuda a desarrollar un sabor profundo, sino que también sella los jugos en la carne.
1. Calienta el aceite: Agrega un par de cucharadas de aceite de oliva a la olla.
2. Dora la carne: Coloca el redondo de ternera en la olla y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos, asegurándote de que esté bien sellado.
### 2. Sofrito de Verduras
Una vez que la carne esté dorada, es momento de agregar las verduras. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
1. Añade las cebollas: Sofríe las cebollas en la misma olla hasta que estén transparentes, alrededor de 3-4 minutos.
2. Incorpora el ajo: Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
3. Agrega el resto de las verduras: Incorpora las zanahorias, el apio y el tomate, cocinando por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
### 3. Cocción a Presión
Ahora que tienes la carne sellada y las verduras listas, es hora de cocinar todo junto en la olla rápida.
1. Añade el caldo: Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de raspar cualquier trozo pegado en el fondo. Esto ayudará a intensificar el sabor.
2. Agrega las especias: Incorpora las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto.
3. Cierra la olla: Asegúrate de que la tapa esté bien sellada y cocina a alta presión durante aproximadamente 45 minutos.
### 4. Finalizando el Guiso
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos, luego libera cualquier presión restante. Abre la olla con cuidado y verifica la ternura de la carne. Debería estar tan suave que se deshaga con un tenedor.
1. Ajusta la sazón: Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
2. Sirve caliente: Corta el redondo de ternera en rebanadas y sírvelo con las verduras y un poco de salsa por encima.
## Consejos para un Guiso Perfecto
### 1. Marinado Opcional
Para un sabor aún más profundo, considera marinar la carne unas horas antes de cocinarla. Un marinado simple con vino tinto, ajo, romero y aceite de oliva puede hacer maravillas.
### 2. Uso de Especias
No dudes en experimentar con las especias. El pimentón ahumado, el comino o incluso un poco de chile en polvo pueden darle un giro interesante a tu delicioso redondo de ternera guisado en olla rápida.
### 3. Consistencia de la Salsa
Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar la carne una vez cocida y reducir el líquido de cocción a fuego medio-alto hasta que espese. Agregar un poco de maicena disuelta en agua también puede ayudar a espesar la salsa.
## Acompañamientos Ideales
### 1. Puré de Patatas
El puré de patatas es un acompañamiento clásico que complementa perfectamente el sabor del redondo de ternera guisado. Puedes hacerlo con mantequilla y un toque de nata para un resultado cremoso.
### 2. Arroz Blanco
El arroz blanco es otra opción versátil que absorberá los sabores del guiso, haciendo que cada bocado sea aún más delicioso. Cocínalo con un poco de caldo para darle un extra de sabor.
### 3. Pan Casero
Un buen pan casero, ya sea una baguette crujiente o un pan de campo, es ideal para acompañar y disfrutar de la salsa del guiso. No hay nada mejor que mojar pan en un buen caldo.
## Preguntas Frecuentes (FAQ)
### ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el redondo de ternera guisado en la nevera?
Puedes almacenar el redondo de ternera guisado en la nevera en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de guardarlo. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo, donde puede durar hasta 3 meses.
### ¿Se puede usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el redondo de ternera por otros cortes de carne como la paleta o el brisket. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne y su grosor.
### ¿Puedo agregar más verduras al guiso?
Absolutamente. Puedes añadir verduras como patatas, guisantes o incluso champiñones. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si decides agregar ingredientes que requieran más tiempo para ablandarse.
### ¿Es necesario usar olla rápida para esta receta?
Aunque la olla rápida es ideal para este guiso, puedes preparar el redondo de ternera en una olla convencional. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción será considerablemente mayor, alrededor de 2 a 3 horas a fuego lento.
### ¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de sellado y sofrito, y luego cocina en la olla lenta durante 6 a 8 horas en baja temperatura.
### ¿Qué hago si mi guiso queda demasiado salado?
Si tu guiso resulta demasiado salado, puedes agregar un poco de agua o caldo sin sal para diluirlo. Otra opción es añadir una patata cruda pelada, que absorberá parte de la sal. Retira la patata antes de servir.
### ¿Qué tipo de vino es mejor para marinar la carne?
Para marinar la carne, un vino tinto seco como un Cabernet Sauvignon o un Merlot es ideal. Estos vinos aportan un sabor robusto que complementa perfectamente la ternera.
Disfrutar de un delicioso redondo de ternera guisado en olla rápida no solo es posible, sino que también es una experiencia gratificante que deleitará a todos en la mesa. Con esta receta, podrás disfrutar de un platillo lleno de sabor y ternura en un tiempo récord. ¡Buen provecho!